Les graines germées ont des propriétés nutritionnelles importantes (vitamines C, B2, A B6, etc.). De plus, vous pouvez les développer vous-mêmes à condition d’employer les bonnes techniques. Comment faire germer des graines à manger en salade ? Blé, lentille, pois chiche, poireau, brocolis, etc. Profitez de la méthode de germination présentée dans cet article afin de profiter des pousses et graines pour vos salades.
Sommaire
Comment faire germer des graines ?
Les graines germées sont délicieuses et digestes, elles s’adaptent à de nombreux plats et vous rendent pratiquement accro une fois que vous y avez goûté. Pour profiter entièrement de la saveur et de la texture qu’elles apportent à vos préparations froides et chaudes, il est important de savoir faire germer des graines à manger.
Quel matériel pour faire germer des graines ?
Faire germer des graines nécessite un minimum de matériel, les différents ustensiles qui suivent sont indispensables pour assurer une bonne germination :
- Des graines
- Un bol
- De l’eau
- Un germoir ou une assiette en système D si vous n’en avez pas un.
L’arsenal décrit ci-haut est certes basique, mais tout à fait capable de faire germer les graines de votre choix. Vous pouvez également opter pour un germoir automatisé qui va permettre la culture de vos graines germées grâce à un système de brumisation automatique.
Quelle durée de germination pour vos graines ?
La durée de germination dépend des graines et de la maturité souhaitée. Le temps de germination est plus court si vous souhaitez obtenir des graines plutôt que des pousses. Quel que soit le résultat escompté (graines ou pousses), vous devez en général compter entre 1 jour et deux semaines.
Il faut aussi tenir compte des instructions et de la durée de germination renseignée sur le sachet de graine. En effet, les graines germées étant de différentes natures, c’est tout naturellement qu’elles ne sont pas soumises à une durée standard de germination.
Faire germer des graines : comment ça se passe ?
Pour faire correctement germer vos graines et profiter de leurs nombreux bienfaits, il est indispensable de suivre un processus bien défini. Une fois que vous vous êtes munis du matériel nécessaire, procédez de la manière suivante :
- Remplissez un bol d’eau (de l’eau minérale de préférence) et introduisez les graines que vous souhaitez faire germer pendant une nuit (référez-vous aux instructions sur le sachet selon les variétés de graines).
- Le lendemain, vous devez jeter l’eau et rincer les graines trempées la veille
- Remplissez le germoir ou à défaut, étalez les graines dans une assiette creuse
- Prenez soin de conserver les graines toujours humides en les vaporisant 2 à 3 fois par jour. Toutefois, éviter de les laisser tremper dans l’eau au risque de les voir pourrir.
- La germination sera effective en un jour pour certaines graines, libre à vous de les manger ou de continuer afin d’obtenir des pousses.
- Au moment de consommer vos graines germées, rincez-les et égouttez-les avant de les conserver au réfrigérateur en cas de besoin.
Comment faire germer des graines ? Il est conseillé de suivre le processus décrit ci-haut et de laisser les graines dans le noir avant de le passer à la lumière pour activer le phénomène de photosynthèse.
